Скорняк — кто это, что за профессия и какие фамилии от неё пошли

Кто такой скорняк

Скорняк — мастер, который выделывает шкуру вместе с мехом и шьёт из неё шубы, полушубки, шапки, воротники и рукавицы. Слово идёт от древнерусского «скора» — шкура, мех; отсюда же «скорье» как обозначение мехового товара. Ремесло стояло на стыке двух миров: сырьё давал охотничий и крестьянский промысел, а сбыт — город, ярмарка и барский заказ.

От соседних ремёсел скорняк отделён точно. Кожевник выделывает кожу, сгоняя волос. Шорник шьёт из кожи упряжь и сбрую. Портной работает с тканью. Овчинник и шубник — узкие специализации внутри того же дела: первый выделывает овчину, второй кроит и шьёт из неё тулупы.

Поиск по слову даёт много постороннего: большая часть запросов ведёт к фамилии Скорняков и к усадьбе Скорняково-Архангельское в Липецкой области. К ремеслу это прямого отношения не имеет.

Сырьё: овчина, пушнина, ярмарка

Скорняк зависел от того, что приносили ему в мешке. Массовое сырьё — овчина: её сдавали крестьяне своего же уезда, из неё шли полушубки, тулупы и рукавицы, то есть одежда, которую носили все. Дорогое сырьё — пушнина: заяц, белка, лисица, куница, бобр, выдра, горностай, соболь. Здесь скорняк работал уже не на деревню, а на купца.

Пушной товар двигался по ярмаркам. Ирбитская ярмарка в Пермской губернии собирала меха Урала и Сибири, Нижегородская, переведённая из Макарьева в 1817 году, — оптовый узел европейской части. Скорняк покупал шкурки партиями, разбирал по сорту, цвету и высоте волоса, подбирал в наборы и только потом кроил: удачный подбор стоил дороже самого меха.

Мех вообще был для русского государства товаром особого веса: ясак с сибирских народов брали соболем и лисицей, меховая казна шла на жалованье и на посольские дары, пушнина уходила на экспорт через Архангельск и Новгород. Скорняк стоял в конце этой цепочки, но зависел от неё целиком: неурожай на белку в Приуралье менял цену на его работу в центральной губернии.

Работа делилась на выделку и пошив. Выделка — отмока, мездрение (снятие остатков мяса и жира с изнанки), квашение или дубление, жирование, разбивка и мятьё, при необходимости стрижка и крашение. Пошив — раскрой по лекалу и сшивка через край особым скорняжным швом, при котором мех не пережимается и шов на лице не виден.

Городское ремесло: цех и слобода

Настоящий скорняк — фигура городская и цеховая. Ремесленное устройство закрепило Ремесленное положение 1785 года: мастера объединялись в цех со старшиной и ремесленной управой, ученик отрабатывал срок по договору, подмастерье поднимался до мастера через свидетельство управы. В городском обществе такой человек числился цеховым — сословной категорией рядом с мещанством, а общее устройство ремесленного сословия разобрано в термине ремесленник.

Отдельного внимания стоит ученичество. Мальчика отдавали мастеру по письменному условию: срок, содержание, обязанность обучить ремеслу, ответственность за побег. Такие договоры и записи об отдаче в учение оседали в делах ремесленной управы и сиротского суда — и для родословной это находка, потому что в них названы имя и сословие отца, возраст ребёнка и место, откуда семья пришла в город. Иногда договор об отдаче в учение оказывается единственным документом, где предок-подросток вообще упомянут по имени.

Кожевенное и скорняжное дело жалось к воде. Квашение и мездрение пахнут скверно, отходов много, воды нужно много — поэтому мастерские сбивались в отдельные слободы по берегам рек, ниже по течению от жилых кварталов. Московские Кожевники за Москвой-рекой выросли ровно из такой слободы, и топонимы подобного происхождения есть в десятках старых городов: по названию улицы или конца города видно, где стояли мастерские.

В деревне дело выглядело иначе. Овчинно-шубный промысел был отхожим и сезонным: артель уходила по деревням после осеннего забоя, обрабатывала овчины на месте и возвращалась к пахоте. Такие промыслы описаны в земской подворной статистике и в «Трудах Комиссии по исследованию кустарной промышленности в России», выходивших в 1879–1887 годах.

Где скорняк встречается в документах

Занятие предка попадает в бумаги как минимум пятью путями.

• Ревизские сказки по городам. Цеховые записаны отдельной статьёй, вместе с мещанами и купцами, с указанием возраста и состава семьи.
• Посемейные списки мещан и цеховых при городских управах — с конца 1870-х годов это основной поимённый учёт городского податного населения.
• Дела ремесленной управы: списки мастеров, подмастерьев и учеников, книги записи в цех, свидетельства на звание мастера. Хранятся в фондах городских управ и магистратов областных архивов.
• Метрические книги. В записи о рождении, браке и смерти указывали сословие и занятие: «цеховой скорняжного цеха», «мещанин, скорняжного ремесла».
• Податные и промысловые документы: окладные книги, раскладочные ведомости, а после Положения о государственном промысловом налоге от 8 (20) июня 1898 года — промысловые свидетельства на заведение.

Для деревенского скорняка добавляются подворные карточки земской статистики 1880–1890-х годов, где занятие двора вынесено в отдельную графу, и сводные таблицы всеобщей переписи 1897 года по губерниям.

Фамилии от ремесла и что делать в поиске

Ремесло оставило след в фамилиях, но след этот нужно проверять, а не принимать на веру. Скорняков, Овчинников, Кожевников, Шубин — как правило, восходят к занятию предка, однако одна и та же фамилия в двух уездах может иметь разное происхождение, а иногда идёт вовсе не от ремесла, а от прозвища или от названия деревни. Разбор по конкретной фамилии — в каталоге фамилии.

Практический порядок такой:

1. Определите, город это или деревня. От этого зависит весь дальнейший маршрут: город — цеховые списки и ремесленная управа, деревня — земская статистика промыслов и волостные дела.
2. Уточните сословие. «Скорняк» — это занятие, а не сословие: носитель мог быть цеховым, мещанином, государственным крестьянином или дворовым человеком, и искать его нужно в документах соответствующей группы.
3. Поднимите метрику и выпишите формулировку занятия дословно — она подскажет, в каком фонде лежит остальное.
4. Сопоставьте с географией промысла: если уезд числился меховым, шансы найти предка в промысловых списках заметно выше. Общая методика — в материале как узнать профессию предка.
5. Заносите профессию в родословие как отдельный факт с годом и источником: создать семейное древо и подписать предка «цеховой скорняжного цеха, 1858» полезнее, чем помнить, что «он вроде шил шубы».

Ограничения и частые ошибки

Путать скорняка с кожевником. Это разные ремёсла с разной технологией и разными цехами, и документы у них лежат в разных делах.

Выводить профессию из фамилии. Носитель фамилии Скорняков в 1850 году мог пахать землю, а его прапрадед — держать мастерскую; либо фамилия вообще пришла от прозвища.

Считать скорняжное дело сословием. В графе документа стоит сословие (цеховой, мещанин, крестьянин), а ремесло идёт уточнением — искать по слову «скорняк» в описи бессмысленно.

Ограничиваться городом. Овчинно-шубный промысел был массовым деревенским занятием, и в уездах с развитым овцеводством скорняков среди крестьян больше, чем в губернском городе.

Думать, что ремесло исчезло. Меховые ателье, перекрой и реставрация шуб живы и сейчас, а часть приёмов выделки не изменилась со времён, когда мастерскую держал прапрадед.